Clos du Paradis 2011

000164

  • Vin de garde

11,30 €

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Du fruit au caractère

Appellation de Chinon contrôlée.
Degré : 12,5% vol.
Contient des sulfites.

Cépages : Cabernet Franc
Terroir : Au cœur des contreforts calcaires de la rive droite de la Vienne, à Beaumont-en-véron, exposition en pente sud.
Sur un substrat de calcaire blanc altéré (craie sablo-limoneuse, appelé localement tufs). L'argile sableuse et la pierrosité de surface permettent une bonne inertie thermique des sols et optimiser ainsi la maturation des grappes de cabernet franc.
Clos de 2 hectares à flanc de coteau, le Clos du Paradis est depuis toujours reconnu pour la rondeur et la puissance des vins qu'il donne.
Robe intense, nez de fruits mûrs et de réglisse accompagnent une bouche puissante aux tanins veloutés.
Très bonne longueur en bouche témoignant d'un potentiel de garde digne des plus grands Chinon.

Garde : 2 à 6 ans
Carafer avant dégustation. Servir entre 12 et 15°C.
Ce vin accompagne viandes rouges grillées et en sauce (Côte de bœuf à la braise, Gigue de Chevreuil). Fromages affinés. Moelleux au chocolat.

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